Zutaten für 4 Portionen

• Salat

  • 1000 g Kartoffeln, festkochend, z. B. Drillinge
  • 100 g Feldsalat
  • 2 rote Zwiebeln

• Dressing

  • 2 TL Salz
  • 1 Prise Zucker
  • 2 Prise schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • 75 ml Rotwein-Essig
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • 250 ml Gemüsefond, heiß
  • 80 g Butter