Zutaten für 8 Portionen

• Strudelteig

  • 300 g Weizenmehl
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier
  • 8 EL Wasser
  • 30 g Butter, flüssig

• Füllung

  • 800 g Apfel, säuerlich, geschält und entkernt
  • 2 EL Zitronensaft
  • 60 g Butter, flüssig, zum Bestreichen
  • 40 g Zimtzucker
  • 50 g Rosinen
  • 50 g Mandeln, gehackt
  • 100 g Marzipan-rohmasse

• Außerdem

  • Weizenmehl für die Arbeitsfläche
  • etwas Sonnenblumenöl zum Bestreichen
  • Weizenmehl zum Ausrollen
  • Backpapier für das Backblech
  • Zimtzucker zum Bestreuen
  • Puderzucker zum Bestreuen