Zutaten für 4 Portionen

• Ratatouille

  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 EL Olivenöl, zum Braten geeignet
  • 1 Aubergine
  • 1 Zucchini
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 grüne Paprikaschote
  • 1 gelbe Paprikaschote
  • Meersalz
  • schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • 1 Prise Zucker
  • 400 g Tomaten, stückig, aus dem Tetra-Pack
  • 50 g schwarze Oliven, eingelegt, ohne Stein, halbiert
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 5 Stiele Oregano
  • 1 Lorbeerblatt

• Doradenfilets

  • 8 Doradenfilets, ohne Haut
  • 2 EL Zitronensaft
  • Meersalz
  • 1 Zucchini

• Außerdem

  • Einwegteebeutel aus Papier
  • frische Kräuter zum Bestreuen, z. B. Oregano, Petersilie oder Basilikum
  • Zahnstocher