Zutaten für 4 Portionen

• Ratatouille

  • 1  rote Zwiebel
  • 1  Knoblauchzehe
  • 3 EL Olivenöl, zum Braten geeignet
  • 1  Aubergine
  • 1  Zucchini
  • 1  rote Paprikaschote
  • 1  grüne Paprikaschote
  • 1  gelbe Paprikaschote
  •  Meersalz
  •  schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • 1 Prise Zucker
  • 400 g Tomaten, stückig, aus dem Tetra-Pack
  • 50 g schwarze Oliven, eingelegt, ohne Stein, halbiert
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 5 Stiele Oregano
  • 1  Lorbeerblatt

• Doradenfilets

  • 8  Doradenfilets, ohne Haut
  • 2 EL Zitronensaft
  •  Meersalz
  • 1  Zucchini

• Außerdem

  •  Einwegteebeutel aus Papier
  •  frische Kräuter zum Bestreuen, z. B. Oregano, Petersilie oder Basilikum
  •  Zahnstocher