Zutaten für 4 Portionen

• • 120 g Baguette, vom Vortag
  • 2 EL Olivenöl
  • 1  Knoblauchzehe, klein
  • 0.5 EL Meersalz
  • 0.5  grüne Paprikaschote
  • 100 g Gurke, geschält
  • 1000 g Flaschentomaten, reif
  • 50 ml Sherry-Essig
  • 100 ml Olivenöl
  •  Meersalz
  • 1 Prise Zucker
  •  schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • 25 g Pinienkerne