Zutaten für 4 Portionen

• • 1000 g Schmorgurken, geschält, ohne Kernhaus
  • 1 Schalotte, fein gehackt
  • 20 g Butter
  • Meersalz
  • schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • 100 ml Gemüsefond
  • 80 g Crème fraîche
  • 0.5 TL Dill, frisch, fein gehackt

• Außerdem

  • frische Kräuter zum Bestreuen, z. B. Dill