Zutaten für 4 Portionen

• • 50 g Zitronenmelisse
  • 2 Kalbsfilets, am Stück, küchenfertig, ohne Haut und ohne Sehnen, à 400 g
  • Meersalz
  • schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • 30 g Butter, weich
  • 5 Stiele Zitronenthymian