Zutaten für 12 Stücke

• Für den Teig

  • 250 g Weizenmehl
  • 125 g Butter, kalt
  • 75 ml Wasser
  • 0.5 TL Salz

• Für den Belag

  • 1 EL Sonnenblumenöl
  • 200 g Speck, durchwachsen
  • 200 g Brokkoli-Röschen

• Für den Guss

  • 400 g Crème fraîche
  • 4 Eier
  • 1 Prise Salz
  • schwarzer Pfeffer, aus der Mühle

• Außerdem

  • Fett für die Form
  • Mehl für die Arbeitsfläche