Ofen auf 150 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen. Cashewkerne auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech gleichmäßig verteilen und circa 15 Minuten im Ofen goldbraun rösten. Nüsse abkühlen lassen und im Multizerkleinerer oder in einer Küchenmaschine mahlen.

Datteln entsteinen und fein hacken. Alle Zutaten (bis auf die Kokosraspeln zum Wenden) in eine Schüssel geben und mit den Händen oder den Knethaken eines Handrührgeräts miteinander verkneten. 

Mit leicht befeuchteten Händen Kugeln aus der Masse formen, diese in den Kokosraspeln wälzen und im Kühlschrank aufbewahren.