Zutaten für 4 Portionen

• • 1 Zwiebel
  • 2 Stück Ingwer, daumengroß
  • 2 Knoblauchzehen
  • 50 g Butter
  • 2 TL Sonnenblumenöl
  • 3 TL Currypulver
  • 500 g gelbe Linsen
  • 1125 ml Gemüsefond
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 große Mango, reif
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 0.5 TL Kurkuma
  • 1 Prise Garam Marsala
  • Abrieb einer Bio-Limette
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • 1 TL Koriander, frisch, fein gehackt

• Ausserdem

  • Korianderblätter zum Dekorieren