Zutaten für 2 Gläser à 1000 ml

• • 0.5 Bund Basilikum, frisch
  • 0.5 Bund Rosmarin, frisch
  • 200 g Karotten
  • 300 g rote Paprikaschote
  • 200 g braune Champignons, klein
  • 200 g Zucchini
  • 150 g Aubergine
  • 2 rote Zwiebeln
  • 8 Knoblauchzehen
  • 0.5 TL Salz
  • 1 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • 2 Prise Zucker
  • 150 ml natives Olivenöl extra, zzgl. mehr zum Auffüllen der Gläser
  • 75 ml Balsamicoessig, dunkel