Zutaten für 4 Portionen

• • 2 EL Olivenöl, zum Braten geeignet
  • 100 g Speck, durchwachsen, fein gewürfelt
  • 1  Knoblauchzehe
  • 500 g Rinderhackfleisch
  •  Meersalz
  •  schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • 2  Zwiebeln
  • 1  Karotte, klein
  • 50 g Knollensellerie
  • 1 Stange Stangensellerie
  • 800 g Tomaten, stückig
  • 100 ml Weißwein, trocken

• Außerdem

  •  frische Kräuter zum Bestreuen, z. B. Oregano, Petersilie oder Basilikum