Dattelschnitten mit Schmandcreme und Knusper

Für den Teig
- 4 Eier
- 100 g Zucker
- 200 g Ayran
- 200 g Sonnenblumenöl
- 300 g Mehl
- 2 TL Zimt
- 2 TL Backpulver
- 150 g Walnüsse
- 150 g Datteln (entsteint)
Für die Knuspermasse
- 200 g Walnüsse
- 200 g Kadayif (Engelshaar)
- 100 g Butter
- 150 g Zucker
- 0.5 TL Zimt
Für die Creme
- 400 g Schmand
- 400 g Sahne
- 1 TL Vanilleextrakt
- 8 TL Sanapart
Für die Deko
- 15 Datteln (mit Schokolade)

So wird's gemacht:

1
Backofen auf 170 °C Ober/-Unterhitze vorheizen. Lochblech mit Dauerbackfolie auslegen und Backrahmen in Blechgröße daraufstellen.
2
Für den Teig Eier mit Zucker 4-5 Minuten cremig rühren.
3
Währenddessen Mehl mit Zimt und Backpulver vermengen. Datteln mit Ayran pürieren. Walnüsse grob mahlen. Mehl sowie Dattel-Ayran-Masse, Walnüsse und Öl unter die Eier rühren. Teig in die Backform füllen und im heißen Ofen 30-35 Minuten backen, auskühlen lassen.
4
Für die Knuspermasse Walnüsse grob hacken und in einer großen Pfanne anrösten. Butter und Zucker zu den Walnüssen geben und 3-4 Minuten karamellisieren lassen. Kadayif klein schneiden, zu den Walnüssen geben und 5 Minuten mit anbraten. Masse auf ein Stück Backpapier geben und auskühlen lassen.
5
Für die Creme alle Zutaten miteinander vermengen und steif schlagen.
6
Creme auf dem Boden verteilen und glatt streichen. Ausgekühlte Walnuss-Kadayif-Masse ebenfalls darauf verteilen. Anschließend in Stücke schneiden und mit Datteln dekorieren.

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