Zutaten für 4 Portionen

• • 400 g Putenbrust
  • 250 g Reis
  • 1 TL Sonnenblumenöl
  • 1.5 TL Salz
  • 150 g Karotten
  • 1 rote Paprikaschote
  • 150 g Zuckerschoten
  • 200 g Zucchini
  • 1 Zwiebel, groß
  • 30 ml Olivenöl, zum Braten geeignet
  • 15 g rote Currypaste
  • 250 ml Kokosmilch
  • 200 ml Gemüsefond
  • 20 g Speisestärke
  • 4 Stängel Koriander, frisch