Zutaten für 4 Portionen

• • 0.5 Bund Koriander, frisch, Blättchen
  • 500 g Hähnchenbrustfilet
  • 500 g Hokkaido-Kürbis
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • 1 Dose Kokosmilch (400 g)
  • 600 ml Gemüsefond
  • 1 TL Currypulver
  • 250 g Reis
  • 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss, gemahlen