Zutaten für 4 Personen

• Für die Malfatti

  • 250 g aufgetauten TK-Blattspinat
  • 6 EL Parmesan
  • 2 Schalotten
  • 1 EL Olivenöl
  • 250 g Ricotta
  • 2 Eier
  • 150-200 g Mehl
  • Salz und Pfeffer
  • Muskatnuss

• Für das Tomatensugo

  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 3 EL Pinienkerne
  • 800 g geschälte Tomaten
  • 2 TL Oregano
  • 1 TL Zucker