Zutaten für 2 Portionen

• Für den Salat

  • 600 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
  • 250 g weißer Spargel
  • 250 g grüner Spargel
  • 1 Zwiebel
  • 1 rote Zwiebel
  • 30 g Sonnenblumenöl
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 2 TL Senf
  • 40 g Essig
  • Salz
  • 1 Prise Pfeffer

• Dazu

  • 2 Lachsfilets mit Haut
  • 1 Handvoll Pflücksalat
  • 1 EL Sprossen