Erdbeeren waschen, putzen und mit Datteln in Stücke schneiden. Zitrone heiß abwaschen, Schale abreiben und Saft auspressen.
2
Alle Zutaten, bis auf das Pektin, in einen Topf geben und zu einem feinen Mus pürieren. Bei mittlerer Hitze 5-10 Minuten köcheln lassen.
3
Nach und nach Pektin unter Rühren in die Erdbeermasse einrieseln lassen. Fruchtmus weitere 3-5 Minuten köcheln lassen. Marmelade in sterile, gut verschließbare Gläser füllen, auskühlen lassen.