Spargel im Schlafrock als knuspriges Fingerfood

Zutaten für 20 Stück

  • Für den Teig

    • 0.5 Würfel Hefe
    • 0.5 TL Zucker
    • 100 ml lauwarmes Wasser
    • 250 g Mehl
    • 1 Prise Salz
    • 50 ml Rapsöl

  • Für den Spargel

    • 500 ml Wasser
    • 1 Prise Zucker
    • 1 Prise Salz
    • 2 TL Butter
    • 20 Stangen grüner Spargel
    • 10 Scheiben Parmaschinken
    • 1  Eigelb
    • 50 g Emmentaler

  • Für den Dip

    • 1  Knoblauchzehe
    •  1/4 Bund Schnittlauch
    • 0.5  Limette
    • 100 g Schmand
    • 250 g Joghurt
    •  Salz
So wird's gemacht:
  • 1

    Hefe mit Zucker im Wasser verrühren, bis sie aufgelöst ist. Mehl und Salz vermischen. Öl und Hefewasser hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen.

  • 2

    Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.

  • 3

    Für den Spargel Wasser mit Salz und Zucker verrühren. Butter zugeben und zum Kochen bringen. Spargel im unteren Drittel schälen, waschen und im kochenden Wasser ca. 8 Minuten garen, abkühlen lassen.

  • 4

    Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen und in 20 Streifen schneiden. Schinkenscheiben halbieren. Spargelstangen jeweils erst mit Schinken, dann mit einem Teigstreifen umwickeln.

  • 5

    Spargel im Schlafrock auf das Blech legen, mit Eigelb bestreichen und mit Käse bestreuen. Im heißen Ofen 20 Minuten goldbraun backen.

  • 6

    Für den Dip Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Limette auspressen. Schmand mit Joghurt und Limettensaft glatt rühren. Knoblauch und Schnittlauch unterheben. Dip mit Salz abschmecken und mit dem Spargel zusammen servieren.

https://www.simply-yummy.de/backen/spargel-im-schlafrock