Osterkuchen vom Blech mit Kirschen und Sahne

Zutaten für 24 Stücke

  • Für den Teig

    • 12  Eier
    • 225 g Butter
    • 200 g Zucker
    • 2 Päckchen Vanillezucker
    • 500 g gemahlene Haselnüsse
    • 2.5 TL Backpulver
    • 2.5 EL Kakao
    • 1 Prise Salz

  • Für das Kirschkompott

    • 2  Gläser Schattenmorellen
    • 2 Päckchen Puddingpulver
    • 2 Päckchen Vanillezucker

  • Für die Sahneschicht

    • 800 ml Sahne
    • 2 Päckchen Vanillezucker
    • 2 EL Zucker
    • 3 Päckchen Sahnesteif

  • Außerdem

    • 500 ml Eierlikör
    • 150 g Schokoraspeln
    • 10  Ü-Eier
    •  kleine Schoko-Ostereier
Nährwerte: Pro 100 g: 292 kcal | 5 g E | 19 g F | 23 g KH
So wird's gemacht:
  • 1

    Backofen auf 175 °C Heißluft vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

  • 2

    Für den Teig die Eier trennen. Butter mit 100 g Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eigelbe nacheinander unterrühren. Gemahlene Haselnüsse mit Backpulver und Kakao mischen und unter die Butter-Zucker-Masse rühren.

  • 3

    Eiweiß mit restlichem Zucker und dem Salz steif schlagen. Unter die Masse heben und auf das Blech geben. Im heißen Ofen ca. 40 Minuten backen, heraus nehmen und auskühlen lassen.

  • 4

    Für das Kompott Kirschen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Puddingpulver mit Vanillezucker und 10 EL Kirschsaft glatt rühren.

  • 5

    Restlichen Kirschsaft aufkochen. Angerührtes Puddingpulver dazugeben und unter Rühren ca. 1 Minute köcheln lassen. Kirschen unterrühren und auskühlen lassen.

  • 6

    Die Sahne mit Vanillezucker, Zucker und Sahnesteif steif schlagen.

  • 7

    Das Kirschkompott auf den Boden geben. Sahne auf die Kirschen streichen.

  • 8

    Eierlikör mittig auf den Blechkuchen geben und verteilen. Mit Schokoladenraspeln verzieren, mindestens 4 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren Kuchen mit Ü-Eier-Hälften belegen und mit Schoko-Ostereiern verzieren.

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