Am Vortag Waldmeister waschen und trockenschleudern. Auf Küchenrolle oder Küchentüchern locker auslegen und an einem warmen Platz 12 Stunden trocken lassen.
2
Am nächsten Tag 800 ml Wasser mit Zucker aufkochen und so lange köcheln lassen, bis sicher der Zucker aufgelöst hat. Währenddessen Limette heiß abwaschen und in feine Scheiben schneiden.
3
Waldmeister und Limettenscheiben in eine Schüssel geben und mit Sirup übergießen. Mit einem Deckel abdecken und mindestens 24 Stunden, besser 48 Stunden, ziehen lassen.
4
Baumwolltuch in das Sieb legen. Waldmeister abseihen, dabei Sirup auffangen. Waldmeister im Tuch gut auspressen.
5
Waldmeistersirup erneut aufkochen lassen und in sterilisierte Flasche füllen.