Verwandle deine Zimtschnecke zur großen Zimtrolle

Zutaten für 14 Stücke

  • Für den Teig

    • 250 ml Milch
    • 1 Würfel Hefe
    • 500 g Mehl
    • 60 g Zucker
    • 1 TL Salz
    • 1 TL gemahlener Kardamom
    • 65 g weiche Butter
    • 1  Ei

  • Für die Füllung

    • 80 g Butter
    • 80 g brauner Zucker
    • 3 TL Zimt
Besonderes Zubehör: Springform Ø 28 cm
Nährwerte: Pro 100 g: 329 kcal | 7 g E | 12 g F | 48 g KH
So wird's gemacht:
  • 1

    Für den Teig Milch in einem Topf erwärmen. Hefe hineinbröseln und darin auflösen, 5 Minuten ruhen lassen.

  • 2

    Mehl, Zucker, Salz und Kardamom in einer großen Schüssel mischen. Hefemilch, Eigelb und Butter dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zu einer Kugel formen und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.

  • 3

    Für die Füllung Butter schmelzen und Zucker sowie den Zimt unterrühren.

  • 4

    Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem 40 x 50 cm großen Rechteck ausrollen. Füllung gleichmäßig auf dem Teig verstreichen.

  • 5

    Springform einfetten. Teig in ca. 4 cm breite Streifen schneiden. Einen Teigstreifen zu einer Schnecke aufrollen und mittig in die Springform setzten. Restliche Teigstreifen nacheinander um die Schnecke legen, abdecken und noch einmal 20-30 Minuten gehen lassen.

  • 6

    Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  • 7

    Zimtrolle mit etwas Wasser bestreichen und im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. Herausnehmen und abkühlen lassen.

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