Apfelkuchen aus Quark-Öl-Teig mit Streuseln

Zutaten für 1 Kuchen

  • Für den Teig

    • 300 g Mehl
    • 3 TL Backpulver
    • 75 g Zucker
    • 1 Prise Salz
    • 150 g Magerquark
    • 1  Ei
    • 40 g Öl
    • 1 TL Tonkabohnenextrakt
    • 150 g Milch
  • Für die Füllung

    • 600 g Apfel
    • 2 EL Zitronensaft
  • Für die Streusel

    • 200 g Mehl
    • 100 g Zucker
    • 100 g Butter
    • 1 Prise Salz
    • 0.5 TL Vanilleextrakt
  • Zur Dekoration

    • 10 g süßer Schnee
Besonderes Zubehör: Backring
So wird's gemacht:
  • 1

    Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backring auf 24 cm Durchmesser einstellen und auf ein Backblech stellen.

  • 2

    Für die Streusel alle Zutaten miteinander verkneten, kaltstellen. Äpfel schälen, entkernen und würfeln. Mit Zitronensaft beträufeln, beiseitestellen.

  • 3

    Für den Teig alle trockenen Zutaten in einer Schüssel miteinander verrühren. Magerquark, Ei, Tonkabohnenextrakt und Milch dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig verrühren. 

  • 4

    Teig in den Backring füllen und glattstreichen. Äpfel gleichmäßig darauf verteilen und mit Streuselteig bedecken. Im heißen Ofen 40–45 Minuten backen.

  • 5

    Vor dem Servieren mit süßem Schnee bestreuen.

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