Zutaten für 8 Personen

• Für den Salat

  • 0.5 Bund Petersilie
  • 1 Schalotte
  • 400 g Blumenkohl
  • 0.5 rote Paprikaschote
  • 0.5 grüne Paprikaschote
  • 1 Apfel
  • 20 g Kürbiskerne
  • 200 g Mais

• Für das Dressing

  • 30 g heller Balsamicoessig
  • 40 ml Olivenöl
  • 1 TL Honig
  • 1 TL mittelscharfer Senf
  • Salz und Pfeffer