Hefezopf mit Walnüssen, Feigen und pikantem Dip

Zutaten für 12 Stücke

  • Für den Hefeteig

    • 1 Würfel Hefe
    • 1 EL Honig
    • 150 g warmes Wasser
    • 100 g Milch
    • 1 TL Salz
    • 1 Prise Pfeffer
    • 100 g Olivenöl
    • 1  Eigelb
    • 500 g Mehl

  • Für die Füllung

    • 100 g Walnüsse
    • 100 g Feigen
    • 1 Prise Zimt

  • Zum Bestreichen

    • 50 g Olivenöl

  • Für den Dip

    • 2  getrocknete Tomaten in Öl
    • 1  Knoblauchzehe
    • 2.5 Stängel Thymian
    • 1 EL Olivenöl von den Tomaten
    • 200 g Ziegenkäse
    • 1 EL Zitronensaft
    • 1 TL Honig
    • 0.5 TL Salz
    •  Pfeffer
So wird's gemacht:
  • 1

    Für den Vorteig Hefe im Wasser auflösen und Honig unterrühren, 15 Minuten reagieren lassen.  

  • 2

    Vorteig mit restlichen Zutaten ca. 8 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Teig zu einer Kugel formen, Schüssel mit Olivenöl oder Backtrennspray einfetten und Teig zurücklegen. Mit einem Küchentuch abdecken und 60 Minuten aufgehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

  • 3

    Für die Füllung Feigen und Walnüsse fein hacken und mit Zimt mischen. Gelochtes Pizzablech einfetten. 

  • 4

    Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (40x50 cm) ausrollen. Olivenöl gleichmäßig auf dem Teig verstreichen und Füllung darauf verteilen. Teig von der kurzen Seite her aufrollen. Strang bis zur Hälfte aufschneiden und beide Stränge zu einem Zopf ineinander zwirbeln. Mit der anderen Hälfte genauso verfahren. Hefezopf auf das Pizzablech geben und zu einem Kranz formen. Eine ofenfeste Schale von außen fetten und in die Mitte des Zopfes stellen. Mit einem Küchentuch abdecken und erneut 30–60 Minuten gehen lassen.

  • 5

    Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  • 6

    Hefekranz im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

  • 7

    Tomaten mit Öl, Knoblauch und Thymian in einen Mixer geben und zerkleinern. Ziegenkäse dazugeben und ebenfalls zerkleinern. Frischkäse, Honig sowie Zitronensaft unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren Dip in die Schale geben, ggf. durch eine kalte Schale ersetzen.

https://www.simply-yummy.de/backen/sally/hefezopf-mit-walnuessen-feigen