Grießauflauf mit Knusperkruste und Kirschen

Zutaten für 4 Personen

    • 1 Glas Schattenmorellen
    • 1 l Milch
    • 1 Prise Salz
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 1 TL Zimt
    • 5 EL brauner Zucker
    • 150 g Hartweizengrieß
    • 3  Eier
    • 0.5  Zitrone
    • 3 EL Mandelblättchen
    • 20 g Butter
    • 2 EL brauner Zucker
So wird's gemacht:
  • 1

    Backofen auf 175 °C Heißluft vorheizen und Auflaufform einfetten.

  • 2

    Milch mit Salz in einen Topf geben und aufkochen lassen. Vanillezucker mit Zimt, braunem Zucker sowie Grieß einrühren und aufkochen lassen. Hitze reduzieren und Grieß unter Rühren 2-3 Minuten quellen lassen. Topf vom Herd nehmen und auskühlen lassen.

  • 3

    Eier trennen. Zitrone auspressen. Eigelb mit Zitronensaft verquirlen und Eiweiß steif schlagen. Grießmasse in kleinen Portionen unter die Eigelbe rühren. Eischnee nach und nach unterheben.

  • 4

    Kirschen abtropfen lassen. Grießmasse und Kirschen abwechselnd in die Auflaufform schichten.

  • 5

    Mandelblättchen, Butter in kleinen Stücken und braunen Zucker darauf verteilen und im heißen Ofen 25 Minuten backen.

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