Muffins mit Kinderschokolade sind das, was du brauchst
Zutaten für 12 Stück
150 g Kinderschokolade
140 g Mehl
60 g Speisestärke
0.75 TL Backpulver
0.75 TL Natron
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
160 ml Buttermilch
2 Eier
105 ml Pflanzenöl
So wird's gemacht:
1
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
2
Kinderschokolade sehr grob hacken. Mehl mit Speisestärke, Backpulver, Natron, Zucker, Vanillezucker und Salz mischen.
3
In einer zweiten Schüssel Buttermilch mit Öl und Eiern verrühren. In drei Portionen unter die trockenen Zutaten rühren. Dabei nur so lange rühren bis gerade eben so ein Teig zusammenkommt.
4
Kinderschokolade unter den Teig heben und auf die Förmchen verteilen. Im heißen Ofen 15-18 Minuten backen.