Glutenfreie Brötchen backen - bestes Rezept

Zutaten für 8 Stück

  • Für die Brötchen

    • 0.5 Würfel Hefe
    • 1 TL Zucker
    • 200 ml lauwarmes Wasser
    • 350 g glutenfreies Mehl
    • 0.5 TL Backpulver
    • 1 TL Salz
    • 150 g Magerquark
    • 2 EL Rapsöl

  • Außerdem

    • 1  Eigelb
    • 2 EL Milch
    •  Haferflocken oder Körner nach Wahl
Besonderes Zubehör: Hochleistungsmixer
So wird's gemacht:
  • 1

    Für die Brötchen Hefe mit Zucker im lauwarmen Wasser auflösen, kurz stehen lassen.

  • 2

    Mehl mit Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Hefewasser, Quark und Öl dazugeben und Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten ruhen lassen.

  • 3

    Backblech mit Backpapier belegen. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche noch einmal durchkneten und zu 8 Brötchen formen. Auf das Backblech setzen und abgedeckt weitere 20 Minuten gehen lassen.

  • 4

    Backofen auf 180 °C Heißluft vorheizen.

  • 5

    Eigelb mit Milch verquirlen und die Brötchen damit einstreichen. Nach Belieben mit Haferflocken oder Körnern nach Wahl bestreuen. Brötchen im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen, auskühlen lassen.

  • 6
https://www.simply-yummy.de/backen/glutenfreie-broetchen