Backofen auf 160 °C Heißluft vorheizen. Kranzform einfetten.

Eier mit Wasser schaumig schlagen. Bei höchster Einstellung Zucker langsam einrieseln lassen. Masse so lange rühren, bis sie cremig und glänzend ist.

Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und in mehreren Portionen auf die Masse sieben und kurz untermengen, bis der Teig glatt ist. Masse in die Kranzform geben und im heißen Ofen auf unterster Schiene 35-40 Minuten backen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Für die Buttercreme Puddingpulver mit 100 ml Milch glatt rühren. Restliche Milch mit Zucker aufkochen. Puddingpulver einrühren, unter Rühren aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Frischhaltefolie direkt auf den Pudding geben und etwas abkühlen lassen.

Für den Krokant Zucker in eine Pfanne geben und schmelzen. Butter dazugeben, kurz karamellisieren lassen und Mandeln unterrühren. Auf ein Stück Backpapier geben und auskühlen lassen.

Für die Creme Butter schaumig schlagen. Lauwarmen Pudding esslöffelweise unterrühren. Etwa 4 EL Buttercreme in den Spritzbeutel geben, beiseitestellen.

Biskuit zweimal waagerecht durchschneiden. Konfitüre glatt rühren. Unteren Boden mit Konfitüre und etwas Creme bestreichen. Zweiten Boden auflegen und ebenfalls mit etwas Creme bestreichen. Oberen Boden auflegen und rundherum mit restlicher Creme einstreichen.

Krokant zerbröseln und an die Creme drücken. Mit dem Spritzbeutel 16 Tupfen auf den Kranz spritzen. Kirschen halbieren und auf die Tupfen setzen. Vor dem Servieren mindestens 2 Stunden kalt stellen.