Spaghetti Nester mit Tomate und Mozzarella

Zutaten für 4 Personen

  • Für die Nester

    • 300 g Spaghetti
    • 200 g Mozzarella
    • 40 g Parmesan
    • 2  Eier
    • 2 EL Sahne
    •  Salz und Pfeffer

  • Für die marinierten Tomaten

    • 1  Zwiebel
    • 4 Stiele Basilikum
    • 6  Tomaten
    • 4 EL natives Olivenöl extra
    • 3 EL heller Balsamicoessig

  • Außerdem

    • 100 g Ricotta
So wird's gemacht:
  • 1

    Für die Nester Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Packungsangabe al dente garen. Abseihen und abtropfen lassen.

  • 2

    Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.

  • 3

    Mozzarella in Stücke schneiden. Parmesan reiben. Spaghetti mit Hilfe einer Gabel zu 12 Nestern formen und auf das Backblech setzen. In die Mitte jeweils etwas Mozzarella geben und Nester mit Parmesan bestreuen.

  • 4

    Eier und Sahne verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Masse über die Nester gießen und im heißen Ofen 20 Minuten backen.

  • 5

    Für die marinierten Tomaten Zwiebel schälen und fein würfeln. Basilikumblättchen waschen, trocknen und grob hacken. Tomaten waschen und fein würfeln. Alles mit Öl und Balsamicoessig vermengen und mit Salz sowie Pfeffer würzen.

  • 6

    Spaghetti-Nester aus dem Ofen nehmen und jeweils mit marinierten Tomaten sowie etwas Ricotta bedecken.

https://www.simply-yummy.de/kochen/spaghetti-nester