Spaghettieis-Kuchen mit Erdbeersauce

Zutaten für 14 Stücke

  • Für den Boden

    • 3  Eier
    • 3 EL warmes Wasser
    • 150 g Zucker
    • 90 g Mehl
    • 40 g Speisestärke
    • 0.5 TL Backpulver

  • Für die Soße

    • 500 g TK-Erdbeeren
    • 50 g Puderzucker
    • 1  gestrichener TL Guarkernmehl

  • Für die Creme

    • 600 ml Sahne
    • 3  Packungen Sahnesteif
    • 250 g Quark
    • 45 g Puderzucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker

  • Außerdem

    •  Kokosraspel
Besonderes Zubehör: Springform (Ø 28 cm), Spritzbeutel mit Grastülle oder kleiner Lochtülle
Nährwerte: Pro 100 g: 204 kcal | 4 g E | 11 g F | 22 g KH
So wird's gemacht:
  • 1

    Backofen auf 160 °C Heißluft vorheizen. Springform am Boden mit Backpapier belegen.

  • 2

    Für den Boden Eier mit Wasser schaumig schlagen. Unter Rühren Zucker langsam einrieseln lassen. Masse so lange rühren, bis sie cremig und glänzend ist.

  • 3

    Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und portionsweise auf die Masse sieben und kurz unterrühren, bis der Teig glatt ist.

  • 4

    Masse in die Form geben und im heißen Ofen auf unterer Schiene 35-40 Minuten backen. Herausnehmen, Boden auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und Oberfläche mit einem Messer gerade schneiden.

  • 5

    Für die Sauce aufgetaute Erdbeeren mit Puderzucker pürieren. Guarkernmehl darüber sieben und unterrühren.

  • 6

    Boden aus der Form nehmen und das Backpapier abziehen. 5 EL Erdbeersauce abnehmen und den Rest auf dem Boden verteilen.

  • 7

    Für die Creme Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Quark mit Puderzucker und Vanillezucker verrühren und Sahne unterheben. In einen Spritzbeutel mit Grastülle füllen und mindestens 30 Minuten kalt stellen.

  • 8

    Creme auf den Kuchen spritzen, kalt stellen.

  • 9

    Kuchen kurz vor dem Servieren mit restlicher Erdbeersauce verzieren und mit Kokosraspeln bestreuen.

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