Spritzkuchen oder Spritzkringel? Hauptsache lecker!
Zutaten für 16 Stück
Für die Brandmasse
250 ml Wasser
75 g Butter
1 Prise Salz
120 g Mehl
30 g Speisestärke
3 Eier
Außerdem
1 l Pflanzenfett
150 g Puderzucker
3 EL Zitronensaft
Besonderes Zubehör: Spritzbeutel mit großer Sterntülle
So wird's gemacht:
1
Wasser mit Butter und Salz in einen kleinen Topf geben und aufkochen lassen.
2
Mehl mit Stärke mischen. Sobald die Butter flüssig ist, Mehl-Stärke-Gemisch auf einmal dazugeben. Mit einem Kochlöffel zu einem Teigkloß verrühren. So lange weiter rühren, bis ein weißlicher Belag auf dem Topfboden zu sehen ist.
3
Teig in eine Rührschüssel geben. Eier nacheinander mit den Knethaken des Rührgeräts unter den Teig rühren. Der Teig sollte nun glänzen und in Spitzen an den Knethaken hängen bleiben.
4
Fett in einem Topf auf ca. 170 °C erhitzen. Sobald es an einem Holzlöffel Blasen wirft, ist es heiß genug.
5
Aus Backpapier 16 ca. 10 cm breite Streifen ausschneiden und mit Öl bestreichen. Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und auf jeden Papierstreifen einen 6-7 cm großen Teigkringel spritzen.
6
Kringel mit Papier umdrehen und portionsweise in das Fett geben. Papier sofort abziehen. Spritzkuchen von jeder Seite ca. 3-4 Minuten goldgelb ausbacken, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
7
Für den Guss Puderzucker mit Zitronensaft glattrühren und Spritzkuchen damit bestreichen.