Proteinreiches Low Carb Brot mit Quark

Zutaten für 18 Scheiben

    • 50 g Chiasamen
    • 50 ml Wasser
    • 120 g Sonnenblumenkerne
    • 80 g geschroteter Leinsamen
    • 80 g Kürbiskerne
    • 100 g Sesam
    • 40 g Mohn
    • 65 g gehackte Mandeln
    • 20 g Kokosmehl
    • 1 TL Salz
    • 4  Eier
    • 200 g Quark
    • 2 EL Öl
Besonderes Zubehör: Kastenform (18 cm Länge)
So wird's gemacht:
  • 1

    Chiasamen mit Wasser verrühren und eine halbe Stunde quellen lassen.

  • 2

    Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kastenform mit Backpapier auslegen.

  • 3

    Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Kürbiskerne, Sesam, Mohn, Mandeln, Kokosmehl und Salz in eine große Schüssel geben und miteinander vermengen.

  • 4

    In einer zweiten Schüssel Eier verquirlen und mit Quark sowie Öl verrühren. Eingeweichte Chiasamen in mehreren Portionen unterrühren.

  • 5

    Quarkmasse zu den trocknen Zutaten geben und miteinander zu einem glatten Teig verrühren. In die vorbereitete Form geben und im heißen Ofen 55-60 Minuten backen, in der Form auskühlen lassen.

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