Zutaten für 4 Personen

• Für den Rotkohl

  • 800 g Rotkohl
  • 4 Zwiebeln
  • 1 EL Butterschmalz
  • 1 EL Zucker
  • Salz und Pfeffer
  • 0.5 EL Wacholderbeeren
  • 2 Lorbeerblätter
  • 100 ml Rotwein
  • 4 EL Rotweinessig
  • 150 ml Gemüsebrühe

• Für die Spätzle

  • 300 g Mehl
  • 4 Eier
  • etwas Muskatnuss

• Für den Auflauf

  • etwas Butter
  • 100 g Bergkäse
  • 150 g Schinkenwürfel
  • 100 g geriebener Emmentaler