Zutaten für 4 Personen

• • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Stück Ingwer
  • 3 EL Olivenöl
  • 850 g Hähnchenschenkel
  • 7-10 Safranfäden
  • 300 ml Wasser
  • 100 ml Weißwein
  • 400 g Karotten
  • 1 Bio-Zitrone
  • 0.5 Bund Koriander
  • 40 g rote Oliven
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Pfeffer