Nährwerte: Pro 100 g: 413 kcal | 5 g E | 27 g F | 40 g KH
So wird's gemacht:
1
Backofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Springform am Boden mit Backpapier auslegen.
2
Für den Teig Butter mit Zucker cremig rühren. Ei hinzugeben und 1 Minute unterrühren.
3
Mehl, Kakao und Backpulver mischen. Zusammen mit Milch zu Butter-Zucker-Mischung geben und kurz zu einem homogener Teig verrühren.
4
Teig in die Springform geben, glatt streichen und im heißen Ofen auf unterer Schiene 25-30 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
5
Für die Kokosfüllung Butter in einem Topf schmelzen und Sahne zugeben, kurz aufkochen lassen. Zucker, Vanillezucker und Salz einrühren und so lange köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
6
Topf vom Herd nehmen und Kokosrapseln zügig unterrühren, kurz abkühlen lassen.
7
Schokoboden aus der Springform nehmen und einen Tortenring um den Boden spannen.
8
Kokosmasse darauf verteilen, mit einem Löffel fest andrücken und 60 Minuten kalt stellen.
9
Für die Ganache Schokolade hacken und in eine Schüssel geben.
10
Sahne bis kurz vor dem Kochen erhitzen. Vom Herd nehmen und zur Schokolade gießen, ca. 1 Minute stehen lassen. Mit einem Schneebesen verrühren, kurz abkühlen lassen.
11
Ganache auf die Kokosschicht geben und Kuchen mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen. Vor dem Servieren mit Bounty-Riegeln dekorieren.