Zutaten für 4 Personen

• Für den Mürbeteig

  • 250 g Mehl
  • 1 Messerspitze Backpulver
  • 60 g Zucker
  • 1 Vanillezucker
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • 125 g Butter in Stückchen

• Für die Äpfel

  • 4 Apfel
  • 80 g geriebene Haselnüsse
  • 50 ml Amaretto

• Für die Vanillesoße

  • 500 ml Milch
  • Mark einer Vanilleschote
  • 50 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 25 g Speisestärke
  • 1 Eigelb

• Außerdem

  • 1 Eiweiß
  • Butter für die Form