Nach und nach Mehl einarbeiten und Teig 10 Minuten kräftig kneten. Dabei Teig mehrere Male auf die Arbeitsfläche schlagen, damit Luftblasen entweichen können.
3
Teig zu einer Kugel formen und mit Öl einstreichen. Eine Rührschüssel mit heißem Wasser ausspülen, trocknen und Teigkugel hineinlegen. Abgedeckt ca. 1 Stunde ruhen lassen.
4
Küchenhandtuch mit Mehl bestreuen. Teig darauf legen, ebenfalls mit Mehl bestreuen und backblechgroß dünn ausrollen.
5
Beide Handrücken unter den Teig schieben und diesen vorsichtig aufnehmen. Handrücken vorsichtig von innen nach außen drehen und den Teig dabei dehnen, bis er ca. 50 x 35 cm groß ist.
6
Teig auf dem Tuch ablegen und dickere Ränder abschneiden.