Zutaten für 1 Auflaufform

• Für den Zuckersirup

  • 300 ml Wasser
  • 300 g Kokosblütenzucker
  • 200 g Honig
  • 1 Zimtstange
  • 3 EL Saft einer Bio-Zitone

• Für die Füllung

  • 250 g Haselnüsse
  • 30 g Kakao
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 50 g Kakaonips
  • 1 Prise Tonkabohne

• Für das Baklava

  • 400 g Baklava-Blätter (alternativ Filoteig)
  • 250 g Butter

• Für die Dekoration

  • 50 g Zartbitter-Kuvertüre
  • 100 g gehackte Haselnüsse