Weinschaumsoße wie du sie von Oma kennst

Zutaten für 4 Personen

    • 0.5  Zitrone
    • 3  Eier
    • 75 g Zucker
    • 250 ml Weißwein
    • 1 TL Speisestärke
So wird's gemacht:
  • 1

    Zitrone auspressen. Zwei Eier trennen. Kaltes Wasserbad vorbereiten.

  • 2

    Ganzes Ei mit zwei Eigelben und restlichen Zutaten in einem Topf anschlagen.

  • 3

    Masse bei mittlerer Hitze und unter ständigem Rühren erwärmen Topf vom Herd nehmen.

  • 4

    Masse in eine Schüssel füllen und über dem kalten Wasserbad schaumig schlagen.

https://www.simply-yummy.de/kochen/weinschaumsosse