Zutaten für 6 Stück

• Für den Teig

  • 200 g Mehl
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 100 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 200 g kalte Butter
  • 1 Ei

• Für die Füllung

  • 500 g Quark (20 % Fett)
  • 250 g Doppelrahmfrischkäse
  • 1 Bio-Zitrone
  • 80 g Zucker
  • 1 Vanilleschote
  • 3 Eier
  • 2 EL Speisestärke
  • 1 TL Backpulver

• Außerdem

  • 8 Stiele Zitronenthymian
  • 3 EL Zucker
  • 400 g Erdbeeren
  • Etwas Puderzucker zum Bestäuben