Zutaten für 30 Stück

• Für den Hefeteig

  • 1 Würfel Hefe
  • 2 EL warmes Wasser
  • 850 g Mehl
  • 50 g Zucker
  • 350 g warme Milch
  • 2 Eier
  • 2 Eigelb
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • etwas Abrieb von 1 Bio-Zitrone
  • 70 g flüssige Butter

• Zum Ausbacken

  • 2 l Frittierfett

• Für die Schokoglasur (12–16 Stück)

  • 200 g Zartbitterkuvertüre
  • 10 g Kokosfett

• Für den Zimtzucker

  • 100 g Zucker
  • 2 EL Zimt

• Für die Zuckerglasur (12 Stück)

  • 260 g Puderzucker
  • 35 ml Wasser
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 1 TL Vanilleextrakt