Zutaten für 2 Personen

• Für die Kumpir

  • 2 große mehligkochende Kartoffeln
  • 1 EL Butter
  • 2 EL geriebener Parmesan
  • Salz

• Für die Füllung

  • 100 g getrocknete Tomaten in Öl
  • 400 g Babyspinat
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Öl
  • 1 EL Frischkäse
  • 50 g geriebener Parmesan
  • 1 Schluck Milch bei Bedarf
  • 1 TL Basilikum
  • 2 EL Pinienkerne
  • Salz und Pfeffer