Zutaten für 12 Stücke

• Für den Teig

  • 250 g Mehl
  • 125 g kalte Butter
  • 1 Ei
  • 1 EL kaltes Wasser
  • 1 Prise Salz

• Für den Belag

  • 500 g grüner Spargel

• Für den Guss

  • 6 Eier
  • 200 ml Sahne
  • 80 ml Milch
  • 50 g geriebener Parmesan
  • 100 g geriebener Emmentaler
  • Salz und Pfeffer
  • Muskatnuss