Schnelle Hackfleischpfanne mit Kichererbsen

Foto: Sallys Welt / Marius Stark

Zutaten für 4 Portionen

  • Für die Hackfleischpfanne

    • 500 g Rinderhack
    • 1 Stiel Koriander
    • 2  getrocknete Chilischoten
    • 4 EL Olivenöl
    • 2  Knoblauchzehen
    • 1  rote Zwiebel
    • 2  rote Paprika
    • 2 EL Tomatenmark
    • 100 ml Gemüsebrühe
    • 240 g Kichererbsen (Abtropfgewicht)
    • 1  Frühlingszwiebel

  • Für den Dip

    • 200 g Joghurt (10 % F. i. Tr.)
    • 1 EL getrocknete Minze
    • 2  Knoblauchzehen
    •  Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Besonderes Zubehör: Messer, Brett, große Pfanne, Knoblauchpresse oder Reibe, kleine Schale
So wird's gemacht:
  • 1

    Knoblauchzehen und Zwiebeln schälen und klein schneiden. Paprika halbieren und in Streifen schneiden.

  • 2

    Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin andünsten. Paprikastreifen dazugeben und ebenfalls anbraten. Tomatenmark zugeben und anrösten. In der Zwischenzeit den Koriander und die Chilischoten fein hacken und gemeinsam mit dem Hackfleisch in die Pfanne geben und 5–10 Minuten anbraten.

  • 3

    Die Hackpfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwas Gemüsebrühe hinzugießen. Zum Schluss die Kichererbsen zugeben. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und ebenfalls in die Pfanne zum Hackfleisch geben. 

  • 4

    Für den Dip Joghurt mit klein gehacktem oder geriebenem Knoblauch, der Minze und Salz sowie Pfeffer mischen und würzig abschmecken. Die Hackpfanne auf einem Teller anrichten und zusammen mit dem Dip servieren. 

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