Zutaten für 4 Personen

• • 2 Bund Thymian
  • 200 g Weizenvollkornmehl
  • 300 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1 Ei
  • 320 g Magerquark
  • 90 ml natives Olivenöl extra
  • 3 EL Milch
  • 2 EL Senf
  • 1 EL Honig
  • 700 g gemischte Tomaten
  • 3 rote Zwiebeln
  • 250 g Ziegenweichkäse
  • etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer