Vegane Mayo - so cremig und lecker wie das Original
Zutaten
0.5 Zitrone
100 ml kalte Sojamilch
0.5 TL scharfer Senf
125 ml Rapsöl
2 Prisen Salz
1 Prise Pfeffer
Besonderes Zubehör: Pürierstab
Nährwerte: Pro Portion à 25 Gramm: 120 kcal
So wird's gemacht:
1
Zitronenschale abreifen und Zitrone auspressen. Sojamilch mit 0,5 TL Zitronensaft in ein hohes Gefäß geben, vermischen und kurz stehen lassen.
2
Senf dazugeben. Pürierstab auf den Boden drücken und einschalten. Öl tröpfchenweise dazugeben. Den Pürierstab so lange am Boden halten, bis die Masse emulgiert.
3
Pürierstab langsam nach oben ziehen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb abschmecken.