Zutaten für 2 Personen

• Für die Süßkartoffel

  • 2 Süßkartoffeln
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • Salz
  • 2 EL Olivenöl

• Für die Füllung

  • 400 g Rotkohl
  • 1 EL Honig
  • 3 EL Zitronensaft
  • 4 EL Olivenöl
  • 100 g Bulgur
  • 1 TL Harissa
  • 1 EL Tomatenmark
  • 200 ml Orangensaft
  • 6 Stängel glatte Petersilie
  • 10 schwarze Oliven
  • Salz und Pfeffer

• Für die Joghurtsoße

  • 6 EL griechischer Joghurt
  • 6 Minzeblätter
  • Salz und Pfeffer