Zutaten für 4 Personen

• Für die Suppe

  • 500 g vorgekochte Maronen
  • 2 kleine Zwiebeln
  • 4 Birnen
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 1 l Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer
  • 0.5 TL Cayenne Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss

• Außerdem

  • 0.5 Bund Petersilie
  • optional Crème fraîche