Kokos-Spritzgebäck mit Limettenguss

Zutaten für 40 Stück

  • Für das Spritzgebäck

    • 100 ml Kokosöl
    • 70 g Kokosblütenzucker
    • 2 Päckchen Vanillezucker
    • 1 TL Salz
    • 100 ml Kokosmilch
    • 100 g Kokosflocken
    • 200 g Weizenmehl
    • 1  unbehandelte Limette
    • 0.5 TL Vanilleextrakt

  • Für den Guss

    • 150 g Puderzucker
    • 4 EL Limettensaft

  • Außerdem

    •  Zuckerperlen zum Verzieren
    •  Kokosflocken
Besonderes Zubehör: Spritzbeutel mit Sterntülle
Nährwerte: Pro Stück: 105 kcal | 3 g E | 10 g KH
So wird's gemacht:
  • 1

    Für das Spritzgebäck Kokosöl erwärmen, bis es flüssig ist. Mit Kokoszucker, Vanillezucker, Salz und Kokosmilch verrühren.

  • 2

    Limettenschale abreiben. Saft auspressen und für den Guss beiseitestellen. Kokosflocken fein mahlen und mit Mehl, 1 EL Limettenschale und Vanilleextrakt mischen. Mit den flüssigen Zutaten zu einem Teig verkneten.

  • 3

    Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen.

  • 4

    Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und portionsweise Herzen und Ringe auf die Backbleche spritzen. Im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen, abkühlen lassen.

  • 5

    Für den Guss Puderzucker und Limettensaft verrühren.

  • 6

    Kokosflocken auf einen Teller geben. Kekse mit dem Guss bestreichen und am Rand in die Kokosflocken drücken. Nach Belieben noch mit Zuckerperlen verzieren und trocknen lassen.

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